875,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2012 Scharzhofberg Riesling Eiswein, von Hövel, 0,375 l.
En af verdens mest sjældne vine, som kun kan høstes ved mindst minus 8 grader. En ufatteligt sød og koncentreret vin med intens, salt mineralitet, der næsten fysisk graver sig ned i tungen og bliver der en evighed; kun mildnet af sødmen som kontrapunkt til den vibrerende sprødhed. Et vinmæssigt monument, man husker i årtier!
Robert Parker | 97 / 100 |
875,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Dessert- og hedvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Tyskland |
Distrikt | Mosel-Saar-Ruwer |
Druesorter | Riesling (100%) |
Alkohol % | 7,5% |
Fyldighed | Let |
Tørhedsgrad | Meget sød |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2012 |
Flaskestørrelse | Halvflaske, 0,375 liter |
Varenummer | 700412-375CL |
Beskrivelse
En af verdens mest sjældne vine, som kun kan høstes ved mindst minus 8 grader. En ufatteligt sød og koncentreret vin med intens, salt mineralitet, der næsten fysisk graver sig ned i tungen og bliver der en evighed; kun mildnet af sødmen som kontrapunkt til den vibrerende sprødhed. Et vinmæssigt monument, man husker i årtier!
Vinen er fra Von Hövel's 2,8 ha. i Saarflodens mest berømte mark. Vendt stik syd med overvejende blå skifer og kvarts blandet med lidt ler. Druerne er høstet i et kort vindue med frost d. 27. oktober, og mosten er gæret med naturlig gær. Den høje pris afspejler den store risiko, dyrkeren løber, og hvor sjældent det lykkes. Ofte kan eiswein først høstes i januar, -hvis vejret passer. Ellers er druerne tabt. eiswein på Riesling kan lagres i 50 år eller mere.
Von Hövel har siden 1200-tallet ligget i landsbyen Oberemmel 200 m. over Wiltingen ved floden, ca. 5 km. før Saar's udløb i Mosel. Ejendommen var oprindeligt et munkerefugium, der tilhørte klosteret i Trier, men blev på foranledning af Kejser Napoleon privatiseret i 1806 og solgt til Emmerich Grach; tip-tipoldefar til Max Von Kunow, som driver vingården i dag.
Den herskabelige ejendom har været brændt og genopført et par gange, men kældrene er de samme som for 800 år siden. Fra Max' bedsteforældres tid i 1950-erne har vingården haft navnet Von Hövel, der kom ind i familien da en skovrider ægtede en datter af Grach familien.
Max har i sin tidlige ungdom arbejdet og lært hos adskillige topvingårde i flere tyske vindistrikter samt i Bourgogne. I 2002 begyndte han at læse ønologi og arbejdede derefter for Karthäuserhof, Fürst Löwenstein, Iphofen i Franken og var konsulent for dyrkere i Luxembourg, da hans far blev syg i 2010, og han hastede hjem for at overtage familieejendommen.
Max har ændret meget i de forløbne år: længere udblødning med skallerne til især de tørre vine, meget lang og skånsom presning til vine med restsødme og brug af den naturlige gær, der sidder på druerne. Han bruger ingen insektgifte og kun naturlig gødning, mest pressekvas fra produktionen. Der laves flere tørrere vine, og hele ejendommen er under økologisk certificering.
Udover kronjuvelerne: monopolmarkerne Oberemmeler Hütte og Kanzemer Hörecker samt parcellen på Scharzhofberg har han tillagt jord i Oberemmeler Rosenberg og Rosenkamm samt Silberberg i Krettnach og Euchariusberg i Niedermenniger; nærmest en fordobling af arealet til ca. 21 ha. Med Egon Müller lige nedenfor ved floden er inspirationen ikke langt væk, og Max forfølger den med stor og vedholdende energi.
Riesling er druen, der - i de rigtige hænder - mestrer et hav af stilarter: fra det raslende tørre til det smægtende søde, fra de umiddelbare, letforståelige til de underfundige med årtiers udviklingsmuligheder. Dens stærkeste kendetegn er den friske syre og gode evne til at overføre jordbundens mineralitet til vinen.
Den trives, med varierende stilarter, under vidt forskellige forhold både m.h.t. vejr og jordbund. Dens hjemstavn er Centraleuropa, men dens elegante, vedholdende syre giver den gode muligheder også i varmere klimazoner. Der laves Riesling i Australien, New Zealand, Sydafrika og USA med fine resultater, men ofte med mindre af den svævende lethed, der opnås under køligere forhold i Tyskland, Alsace og Østrig. Især på de gode adresser i Tyskland, hvor ca. 60% af verdens Riesling dyrkes, laves vine med en stor smagspalet, som alligevel er ret alkoholsvage, fjerlette i munden og har fint udviklingspotentiale.
Druen er særdeles egnet til sen høst og angribes gerne af Botrytis (skrumpede druer med koncentreret smag). Disse søde vine, som stadig her balancerende syre i baggrunden, kan udvikle sig i mange årtier. Den anses normalt ikke for egnet til lagring i små egefade, hvor træet sætter præg på vinen, men gerne i store, gamle fade. I blandinger kan den give kant, sprødhed og syrespil til andre, rundere og blødere druetyper. I de mest mindeværdige vine er den dog oftest solodrue.
Saar floden løber ud i Mosel sydfra i dennes øvre løb, syd for den oprindeligt romerske by Trier. Der dyrkes vin på en ca. 17 km. strækning før udløbet. Floden er mindre vandrig end Mosel og dens moderation af temperaturen i de overvejende sydvendte marker derfor mindre. Dalen er mere åben for kolde østenvinde, så klimaet regnes for semi-kontinentalt med en lang vækstsæson ved moderate temperaturer. De stejleste marker med stort solindfald og mørk skifer, der kan suge varme til afgivelse om natten, modner først og bedst i kølige somre.
Der er ca. 750 ha. marker, og arbejdet er, ligesom i dele af Mosel, svært og arbejdskrævende: Kun manuel høst er mulig de fleste steder og ofte kun med tovbaner til transport af druerne i mindre beholdere. Med ca. 90% Riesling er området helt dedikeret til denne drue, som kan tåle forholdene. Fra de gode producenter er vinene nogle af de mest finesserige, elegante, mineralske og holdbare, der laves noget sted.
Mosel 2012 var et år, hvor dygtigt og resolut markarbejde blev belønnet med storartede resultater. Foråret var lunt og solrigt, men store temperaturudsving i slutningen af maj og begyndelsen af juni gav problemer for frugtsætningen en del steder, så udbyttet er samlet set noget under middel.
Midtsommeren var kølig og våd, og krævede meget markarbejde. Egentligt sommervejr begyndte først i august: tørt, solrigt og varmt. Det fortsatte med lidt lavere temperaturer i september. Begyndelsen af oktober var meget skiftende, men de fleste holdt hovedet koldt og blev belønnet med en indian-sommer i 2. halvdel, hvor der blev høstet druer med høj modenhed, velafstemt syre og en meget aromatisk karakter; allermest udtalt i Saar-Ruwer bifloderne. Da november var ret kold og fugtig, blev der ikke lavet mange Botrytiserede vine i årgangen. WineSpectator giver årgangen som sådan hele 94 p.
Robert Parker
Relaterede produkter
rdum1n5tav
jb79uphf6swc32gopqh29p7dgb3x207
8y1otsdevtn77qz4vmhbk
DKK 000,00
DKK 000,00
hi8e1366uz8
xamswj7q69a6nh2xolftpni1xww3s4mz8
m3olb7xbg1i1spm0169ifq
DKK 000,00
DKK 000,00
5xe885c83aq
3pj99n9wpt3147iu1ih4o1fdc3b0la2mi
2gaab0x4lhobqmq0fqad1o
DKK 000,00
DKK 000,00
w9ku2go8x0a
d7qe1uh5idsq1ij0d5s8wabh14mgd72j
5b3aovpe4e8bkcjx7e5nwp
DKK 000,00
DKK 000,00
vzsdoqdds0o
6xe79uxp0zxxxwaf3gni2cnz618za4sm
hyaj2j94odtkkk19xhu94h
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ftgz6wwrpue
7lfkvlj4xsqu1zuuk5gt6qkgv9e2919vd
kh599vetv9p7xdpcl13miy
DKK 000,00
DKK 000,00
b0csjdv2c4
1whie6efmrkeluuiho7pxr79ukd8irbi
dhxnhzapn0utqtvwn8i0a
DKK 000,00
DKK 000,00
epnvmw3xa1
ye4yp4icvtkmemrsm1fkscw4zkwxg0ybn
xswwb1ff7t7j8vkuzkzjo
DKK 000,00
DKK 000,00
wrf3vjcnub
b61t69t4eqf1zmqm4oz9bup7ety6pd
12w8tj88j5ygnmkzdqyrfzm
DKK 000,00
DKK 000,00
0i2nh5lpwy8k
liowy4lj37n3wl3v36r02qi6pp7sto3y
yuavqg3z3opoc1eh97tga
DKK 000,00
DKK 000,00