250,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2014 Rully, Grand Vin, Bouchard Père et Fils
Tim Atkin | 91 / 100 |
Bettane&Dessauve | 15 / 20 |
250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2014 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 532114 |
Beskrivelse
En vin der kombinerer årgangens rene, energiske og intense stil med modningens karakter af lidt dæmpet syre, rundere citruspræg med tone af tørret frugt, stadig flot mineralitet med association til østersskaller og en lille snert honning i eftersmagen. Et godt eksempel på at hvidvine med en struktur som 2014 kan ældes med ynde. Lad den f.eks. berige fiske- og skaldyrsretter i lys sovs.
Vinen er lavet af druer fra kontraktdyrkere i kommunen, der følger Bouchards anvisninger for dyrkning og høst. Markerne har ler, limsten og mergel: en fortsættelsen af jordbunden i Côte d'Or. 10% af vinen lagres 8-9 mdr. i eg og 90% i ståltanke.
Bouchard Père et Fils blev stiftet i 1731 og er derfor en af Bourgognes ældste vinproducenter. Den første vinmark blev købt i 1775 af Joseph Bouchard, og denne ejer domænet stadig: den kendte "Les Caillerets" i Volnay. I dag er Bouchard den største vinmarkejer i Côte d'Or, hvilket betyder, at huset blandt andet råder over 12 hektar Grand Cru-, samt 74 hektar Premier Cru marker. Ud over domænevinene laves vine af druer fra kontraktdyrkere, der forpligter sig til at overholde anvisninger og kvalitetsstandarder fra Bouchard.
Joseph Henriot, der havde været leder af Veuve Clicquot champagne og senere luksuskoncernen LVMH / Louis Vuitton-Möet- Hennessy, købte Bouchard Père & Fils i 1995 og lagde massive ressourcer i at renovere huset fuldstændigt. Der blev investeret kraftigt i markerne og bygget et nyt vineri, som stod færdigt i 2005: en 3-etagers underjordisk bygning i Savigny-lès-Beaune, hvor tyngdekraften sørger for at transportere vinen igennem de forskellige processer i vinifikationen. Der er over 100 gæringskar og en lagringskælder med plads til 4000 egefade næsten 10 m. under jorden. Topmoderne, men med respekt for de gamle traditioner, så deres mange vine hver især kan udtrykke det forskellige terroir, man finder i Bourgogne. I 2015 blev Bouchard Père & Fils certificeret bæredygtig indenfor områder, der fokuserer på miljøvenlig tilgange til vinfremstillingen.
Inden sin død i 2015 nåede Joseph Henriot at se den kendte, franske vinanmelder Gault-Millau give huset de sjældne syv stjerner for "production mytique" som en anerkendelse af det meget høje niveau, vinene har. Ledelsen varetages nu af Henriot's nevø Gilles de Larouzière, og chefvinmager gennem processen Philippe Prost har overladt hovedansvaret for vinifikationen til Frédéric Weber. Markarbejdet styres af Christophe Bouchard.
Husets adelsmærke er, at man - trods det store udvalg - formår at få hver vin til at udtrykke sin særlige oprindelse og karakter på alle niveauer.
Rully er den næstnordligste af de fem kommuner i Côte Chalonnaise, mellem Còte de Beaune og Macônnais. Området er i alt ca. 25 km. langt og 7 km. bredt. Limstensbæltet, der er en meget vigtig faktor i Bourgognevinenes karakter, er her mere spredt og markerne derfor også. Området er meget bakket med mange sydvendte skråninger, som giver glimrende modning.
Rully har 343 ha. vinmarker og 23 Premier Cru's, som også dækker kommunen Chagny mod nord. På godt en tredjedel af arealet dyrkes Pinot Noir. Kommunen har haft sin appellation siden 1939 og er også kendt for produktion af Crèmant de Bourgogne, som oprindeligt er født her i første del af 1800-tallet. Især marker på den limstensryg, der er tæt på overfladen her, kan præstere hvidvine på højde med mange i Côte d'Or til en ofte noget lavere pris.
Bourgogne i 2014 begyndte vækstsæsonen med et varmt og tørt forår, der gav tidlig knopskydning og fortsat godt vejr til en god blomstring først i juni. En kortvarig men voldsom haglstorm 28/6 skabte store skader i området mellem Meursault og Beaune, men meget ulige fordelt. Montrachet kommunerne og næsten hele Côte de Nuits gik ram forbi. Forhåbningerne om en rigelig høst efter tre år med små udbytter var knust mange steder.
Midtsommeren var, bortset fra få dage i juli, ret våd og kølig, så modningstempoet var langsomt, og en vis nervøsitet spredte sig efterhånden. En næsten konstant, tør nordenvind i mere end to måneder havde dog i høj grad forhindret sydomme. Fra midt august rettede vejret sig med stigende temperatur, og mange soltimer. Modningstempoet tog til, og ret kølige nætter holdt syreniveauet oppe i druerne. Den asiatiske flue drosophila suzukii, som var et stort problem i Alsace, viste sig også en del steder i Bourgogne. Den går efter farvede druer, spreder syrebakterier i dem og kan give stort spild og et enormt sorteringsarbejde. De druer, både røde og hvide, der havde overlevet trængslerne, havde ret tykke skind og nåede fin modenhed med god syrebalance.
Bortset fra kortvarig nedbør et par gange, var høstperioden i sidste halvdel af september meget stabil. Rødvinene beskrives gennemgående som "klassiske" i en frisk, charmerende stil med fuldmoden frugt og den elegance, Bourgogne er blevet berømt for. En topdyrker har udtalt, at deres eneste "ulempe" er, at de kan drukne i hype om den mere muskuløse 2015-årgang. Hvidvinene har en flot balance næsten overalt. De beskrives som en krydsning mellem den kroprige, småeksotiske 2012 og den ranke, smallere 2013. Om de har fået malolaktisk gæring eller ej kan give en vis stilforskel.
Tim Atkin
Bettane&Dessauve
Relaterede produkter
eka7dupwng4
451axf2cioyln70aljehcdc994rawh3gk
bo35dj3qkbtnn5mqjkr4ce
DKK 000,00
DKK 000,00
ss2nk1fevil
nalzjud26988oduw1rqqqox7nytuwsyhs
0m75tdi0mu70f1jszj9t5a
DKK 000,00
DKK 000,00
xmdh8kupwwo
otx9dnn359jlt2ljvi8brrmqnjcvcawq
8r1wiwu5za8ro9uktkrfrj
DKK 000,00
DKK 000,00
4tyik05vrgo
77xytku579o75etc045wbbki61wwn94jk
h8cwrkhudna5n2shzcn6av
DKK 000,00
DKK 000,00
sio43s4v98
v4ak3mbg62cy9xht96koialsf13ck5qh
2ui28d0jt8ka6ok97i6ic7
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
8d2zliniyq5
ipy052i355rs6eklms87foz44g6oufcr
51x1s7c3xel2ai2h6d6rzy
DKK 000,00
DKK 000,00
2bwuxgjiun
jvh4ub32koec4xcg2k0tno5s2t4bque
vrud0trxaiont62st2vbxn
DKK 000,00
DKK 000,00
9c1m6kbh3ow
nc6nyou6rlqpubwstl6rl068qy12wl9dp
8mb1a9hxccftbvu6jylxj9
DKK 000,00
DKK 000,00
mo0t9cotnr
3rxx5t7qnidkvfja3tg0bfdp94e19o8t5
k5cw673lwscn7sto8jfz
DKK 000,00
DKK 000,00
dlkom6tzmle
5vxjyzqd20v2idftokr07f8z771bd0min
ld5vgavy2oayb7cbccn
DKK 000,00
DKK 000,00