500,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Champagne Jacquesson, Cuvée 742 Extra Brut, Grand Vin
Krystalklar, utroligt elegant og nærmest svævende vin med husets adelsmærke: Lang smag, her med en lille salt tone og et pift af jod og kalk, kombineret med en blid og luftig, nærmest vægtløs tørhed, som ikke bider i munden. De egefadlagrede basisvines høje kvalitet skinner igennem. Vil udvikle sig yderligere.
500,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Pinot Meunier | 22% |
Pinot Noir | 21% |
Chardonnay | 57% |
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 812915 |
Beskrivelse
Krystalklar, utroligt elegant og nærmest svævende vin med husets adelsmærke: Lang smag, her med en lille salt tone og et pift af jod og kalk, kombineret med en blid og luftig, nærmest vægtløs tørhed, som ikke bider i munden. De egefadlagrede basisvines høje kvalitet skinner igennem. Vil udvikle sig yderligere.
Vinen er lavet af 59% druer fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Marnedalen og 41% Côte de Blancs fra Avize og Oiry kommuner. Druesammensætningen er 57% Chardonnay, 22% Pinot Meunier og 21% Pinot Noir. Vine er baseret på 2014 årgangen med ca. 20% ældre reservevine. Dosage 1,5 gr/l.: ultra brut.
Champagne i 2014 havde meget variabelt vejr, men endte godt for de fleste : Et varmt og tørt forår med en fin frugtsætning blev afløst af køligt vejr og en masse regn i juli og det meste af august. Det gav rådproblemer i dele af Valée de la Marne med lidt tungere jord og mest regn. Den rene kalk i Côte de Blancs absorberede regnen bedre. Da vejret klarede op og varmen kom fra sidste uge i august, steg modenheden hurtigt og den høje syre faldt.
Høsten begyndte d. 15/9 og var ret koncentreret, da alle tre druer var modne omtrent på samme tid. Spredte parceller, især i Marnedalen, måtte eftersorteres pga. spredt råd, og Pinot'erne blev nogle steder lige før høsten angrebet af snyltefluen drosophilia suzukii, som spreder eddikebakterier, så der også her måtte sorteres manuelt på drueniveau.
Samlet set klarede alle tre druer sig fint mht. sukker- og syreniveau, med Chardonnay som topscorer i stabilitet.
Jacquesson havde et flot gennemsnit på 11,2% potentiel alkohol og 7,7 g. syre/l. Et højt niveau for årgangen, hvor Veuve Clicquot fx. måtte nøjes med 9,8% alkohol i gennemsnit. "Jeg ville gerne abonnere på sådan et resultat hvert år" siger Jean-Hervé Chiquet fra Jacquesson. Citatkilde: Giles Fallowfield/ Champagne Guru.
Champagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988. De har, med målrettet arbejde, fået husets kvalitet og ry op på øverste hylde. Deres hovedfokus har været maksimering af basisvinenes kvalitet ved omhyggeligt, rettidigt markarbejde og skrap sortering. "En middelmådig vin er en middelmådig vin, uanset om den har bobler eller ej", siger de. Kunstgødning, insektgifte og chaptalisering / sukkertilsætning til mosten bruges ikke.
Et andet kardinalpunkt for dem er kontrol med druematerialet, så andelen af indkøbte druer løbende reduceres og nu (2019) er nede på max. 20%, og kun fra nabodyrkere til deres egne parceller, så druerne kan presses hurtigt efter høsten.
Egne marker er parceller i Valée de la Marne: Aÿ, Grand Cru, Dizy og Hautvillers, Premier Cru. Marker med et varierende indhold af ler og mergel, udover kalk, vendt mod øst, syd og sydvest. I Côte de Blancs: Avize og Oiry, begge Grand Cru, sydvendt med dyb kalkjord. Druerne presses i vertikale kurvepresser, som er gode til ikke at rive drueskindene op og tilføre farve fra de røde druer til mosten, ligesom stilkene forbliver hele. Tanninerne i dem modner sjældent helt så højt mod nord og kan tilføre bitre toner til mosten, hvis de knækkes. 2. pres sælges altid videre; af og til også dele af 1. pres, hvis kvaliteten ikke er høj nok.
Gæringen sker i ældre egefade 3 - 4 mdr., og vinen lagrer videre uden omstikning med batonnage / omrøring ugentligt. Vinene gennemgår malolaktisk gæring / æble-mælkesyregæring, klares og filtreres ikke. Når enkeltmarksvine laves, kommer de på flaske til 2. gæring omkring juli efter høsten. 700-serien først efter næste høst. Lagring af basisvinen på eg er medansvarlig for, at vinene kan være knastørre og alligevel have en forunderligt, luftig og rund mildhed i eftersmagen.
Cuvée 700 serien er, for hvert nyt nummer, baseret på en årgangs grundkarakter med ca. 20% reservevine (ældre vine), som tilfører ekstra dybde, nuancer og kan justere lidt på fx. syreniveau uden at tage årgangsidentiteten fra vinen. Ideen kom fra en gammel kælderbog, hvor cuvée nr. 1 blev lavet i 1898 for at fejre husets 100-års jubilæum. Den moderne implementering af systemet begyndte med Cuvée 728 og årgang 2000.
700-vinene har altid forrang for enkeltmarksvine, der kun produceres når 700-cuvéen ikke derved mister kvalitet. Fx. blev Corne Boutay 2011 (100% Chardonnay fra Dizy) lavet, men endte med at komme i Cuvée 739 for at gøre den bedre. Den første Cuvée 700-DT / Degorgement Tardif kom på markedet i 2014. Disse er samme vine som den oprindelige, der har ligget på gæren dobbelt så længe, hvorved de får øget kompleksitet og aromanuancer uden at frugtens vitalitet ældes samtidig.
Relaterede produkter
59kboxgtndb
yihkondvnmrihj5nl1f3cedtp3balh8w8
icud9269q2he25tqjavfm
DKK 000,00
DKK 000,00
moy4tq8ipra
lvsncmtin1adon78oe14p4c7qpc4t2i4
heh1khc1ja4x1lhdo03om
DKK 000,00
DKK 000,00
n389hsutcwi
guah9udji3d9clszqwqxuquj0b65dooq
pfwggeym8icrho8t9g6ja
DKK 000,00
DKK 000,00
4fpjwvxv1yv
bbf3z0ppe3gktd8hq70r8hfebezr2tly7
yudl655ixhrlfapqpwpib
DKK 000,00
DKK 000,00
gwetjzyq77b
e3x2ao370pfxdii9cooo47n92oyhpqw7
5nwamredd3u2zpyq3523nt
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
spn48wvzpf
oas6beujm1gkhaf61kmuva740bwt230v
tu6ly3epkzbi5cimqg38c9
DKK 000,00
DKK 000,00
tfvxoolfa3
q9ja5e4d397yu4tw2epg4ael5pd4hjg9
9qj80y896tu7oexefptwqy
DKK 000,00
DKK 000,00
6zazady9ozm
w9ery11cl9hpnork3qtk5l3uamw42fc
ksilguyadkrbrkzp5mxybj
DKK 000,00
DKK 000,00
1gfc9v2xb3q
vdtflc74q4km3qkf9qtanwby0i3i9ynr
echs6r2sx34cmzhwes114
DKK 000,00
DKK 000,00
xf99re5xx
pi6wiz4by8hy76x28u9fmj2omaoja0yo
c4qct6ylypba759j7zpbsq
DKK 000,00
DKK 000,00