425,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Champagne Bonnaire, Terroirs, Brut Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant
Vinen er frisk med smuk mineralsk kompleksitet, harmonisk med dejlig bred frugt, sødme, syre og noter af brød. Vinen har en lille kalket hilsen fra jordbunden og et let salt strejf i eftersmagen. Prøv den til delikate retter uden pågående krydderi, stærke syrer eller eddike. Grønsagsretter uden rå løg og kraftig citrus, asparges, fisk, muslinger og hummer.
Din VInguide | 91 / 100 |
Oldenburgs Vinguide | 19 / 20 |
Gastromand | |
Ekstrabladet | 93 / 100 |
425,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Mousserende |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 816010 |
Beskrivelse
Vinen er frisk med smuk mineralsk kompleksitet, harmonisk med dejlig bred frugt, sødme, syre og noter af brød. Vinen har en lille kalket hilsen fra jordbunden og et let salt strejf i eftersmagen. Prøv den til delikate retter uden pågående krydderi, stærke syrer eller eddike. Grønsagsretter uden rå løg og kraftig citrus, asparges, fisk, muslinger og hummer.
Vinen er 100% Chardonnay udelukkende fra Grand Cru kommunen* Cramant, komponeret af flere årgange. Vinene gæres i rustfri ståltanke, hvor de også får malolaktisk gæring / æble-mælkesyregæring, hvilket runder vinen af. Den lagrer videre på ståltalk med gæringsresterne i 9 mdr. før andengæring på flaske, som varer mindst 36 mdr.: det dobbelte af lovkravet. Dosage er 7 g. / l.: på kanten til kategorien ultra brut. Kunder, der har fundet andre rene Chardonnaychampagner for "spidse", holder af Bonnaire, da druerne er af meget høj kvalitet, ligesom frugtfylde og lang lagring matcher syren så godt.
Den svenske champagneekspert Juhlin giver huset 4 af 5 stjerner med bemærkningen: "Nogle af de mest crèmede Champagner, denne verden har set".
Bonnaire er en familieejendom, som kun laver champagne af egne druer. Oldefar til brødrene Jean-Emmanuel og Jean-Étienne Bonnaire, som laver vinen i dag, begyndte egen produktion i 1932 under den store krise efter Wall Street 1929, hvor det var næsten umuligt for dyrkerne at leve af druesalg.
Domænet ligger i kommunen Cramant i distriktet Côte de Blancs syd for Marne floden og næsten stik syd for den ene af de to hovedbyer Epernay. Kommunen har Grand Cru status* og er særligt kendt for fremragende Chardonnayvine. Huset har 22 ha. i Cramant og omliggende kommuner. Blandt de kendteste af disse er Avize og Le Mesnil. Enkelte parceller er "kun" 1. Cru. Derudover 6 ha. nordligere marker med røde druer, som tilhører moderens familie Clouet. De to domæner blev lagt sammen i 1992 for at sikre arvefølgen.
Brødrenes far Jean-Louis Bonnaire har lavet over 50 årgange, så der har været solid erfaring i brødrenes oplæring, og søn Jean-Ètienne har arbejdet med vin forskellige steder i verden for at få en bredere horisont. Brødrene anser det omhyggelige markarbejde som nøglen til vinenes kvalitet, og niveauet er konstant højt. Der bruges kun egne druer, og i de senere år er egefadlagring taget i brug til basisvine for nogle af cuve'erne. Deres vine er generelt karakteriseret ved de gode Chardonnay champagners klassiske dyder: En løftet, elegant stil med god mineralitet og et fint udviklingspotentiale, der bringer stadig flere nuancer af fx. smør, svampe, nødder og brioche frem i dem. syren er sprød og fin, men føles ikke så barberblads skarp pga. den store frugtfylde.
Klassificeringen af Champagnes kommuner er unik og har en historisk baggrund: Produktionen var så kompliceret efter datidens forhold, at dyrkerne solgte deres druer til champagnehusene, som kun i ringe grad havde egne marker. De større producenter køber stadig i dag hovedparten af deres druer. Da jernbanen kom, før Champagne blev afgrænset, brugte husene i stort omfang druer fra Loire og Languedoc, hvis dyrkerne ikke ville sælge billigt nok.
Over midten af 1800-tallet fik dyrkerne presset en lov igennem, hvor 51% af druerne skulle komme fra Champagne, men områdets grænser var stadig diffuse, og husene lønnede opkøberne efter lavest mulig pris, hvilket bl.a. medførte trusler og bestikkelse.
Så lagde vinlusen markerne øde, hvilket yderligere forværrede forholdene. Det var først da dyrkerne, der var truet på deres eksistens, gjorde borgerkrigslignende oprør i 1910-11, at en aftale om ordnede forhold blev fremprovokeret: "Echelle des Crus" - en skalainddeling af Cru'erne.
De 319 kommuner blev klassificeret efter denne skala, og hver kommune fik tildelt en status der blev synliggjort via et procenttal mellem 80-100 baseret på druernes kvalitet / historiske prisniveau.
Din VInguide
Flot intensitet og masser af stenfrugt i smagen. Pæn, blød mousse og masser af dybde bag. En flot og vellavet vin med stor længde.
Oldenburgs Vinguide
Ædel næse, hvor man fornemmer både fornemhed og lidt modenhed. Smagen er ren, krystalklar, inspirerende, lang og herlig, bruset er smygende, diskret og udholdende, smagen af kølig Chardonnay med fornemmelsen af kridt er lang og overtalende. Det er ikke alene en ballet-Champagne, det er en ballerina-Champagne, højt på tå, adræt, elegant, ypperlig. Den er tilegnet de fineste fisk og skaldyr.
Gastromand
Sart, floralt parfumeret og indbydende næse. Munden er knastør med et nærmest tannisk haps i gebisset, markant syre og saftig finish. Feinschmeckerboble til dig og din lidt irriterende svoger, der skal lære, at der findes andet end den gule enke.
Ekstrabladet
Mørk med pærer i duften. En spændende kompleks smag med både hengemte noter samt mere frisk stenfrugt. Flot mousse og en flot lang intens smag. En perle og ganske flot køb.
Ekstrabladet
Mørk med pærer i duften. En spændende kompleks smag med både hengemte noter samt mere frisk stenfrugt. Flot mousse og en flot lang intens smag. En perle og ganske flot køb.
Relaterede produkter
yokdtmb01ro
fzoaqss79vjc4if1svawoqfyy4hgi7ej
92uhubl9rhy64pw56dw6
DKK 000,00
DKK 000,00
arowonpw8wm
n3oeaqw3dp9a2hireyrhm8n0m3j3dwm
o43mf2brchyymyriw8xss
DKK 000,00
DKK 000,00
odt7wgg1vk
b1gt3q8b49fdgwagpc2d5gdfsqr5nbukr
s9ofc4n5x8sfp8o7o635lh
DKK 000,00
DKK 000,00
dzs0fwowhnl
mab4occ3eppfr8q22yzzxusxgu65imdvh
4bad46j0pkkk71dxvs5wf
DKK 000,00
DKK 000,00
rwdvhpu1jem
lpifenunvzrvpbt4qunh5oc4wnoav232p
fwqvr6dv6ua9u6mponilj
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
2q3sx43f6tb
a97cigkbr79a4juytphk3sx4qetqufq
oidh84y8b6csy4v7i1wvwo
DKK 000,00
DKK 000,00
d6ftehekjcp
c2tgay05knjod7ix7p5gfc7uf0kulepkb
g6442oloe1ssdwe3de5mrs
DKK 000,00
DKK 000,00
sybah53wfpl
vmd6t8ylpdj6no3oofq8q23utv3i9kgg
livfzmtxk8hxxmyj1twmt
DKK 000,00
DKK 000,00
jos88l8mekn
386nrc7ryldzd1q7r0m7hnvwaybjx7wt
6xutgc0zibilmncjs0kfqo
DKK 000,00
DKK 000,00
vkp46m9eixr
bz2enwzjeuk3epu80dpp2nj7e0z7qwoco
zh76lqo51t8upew6v55kw
DKK 000,00
DKK 000,00