Smag på Californien, 6 flasker

I Californien har en flere og flere vinbønder i stigende grad fokus på terroir, hvor de skaber vine med dybde, kompleksitet, finesse og karakter i høj kvalitet. Disse producenter arbejder fokuseret med nøje udvalgte parceller kombineret med specifikt udvalgte druer og detaljerede vinificeringsprocesser, og de distancerer sig således langt fra de enorme "vinfabrikker" der masseproducerer store mængder konsumvin, som nogle måske tænker på, når de hører om vin fra USA.

Smagekassen med 6 flasker introducerer dig til en række seriøse vine fra kvalitetsproducenter.

Den indeholder:

1 fl. Chardonnay, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino
En vin med ret bred frugt og elegant high-key syre. Citroncreme, vanille, kiwi og figentoner. Let eksotisk præg men uden sødme. Vil stå fint til selv ret kraftige fiskeretter eller lyse kødretter, gerne fra grill.

Brutocao begyndte med Irv Bliss, der var farmer i Sonoma først i 1930-erne og drømte om at få en vingård nordpå i Mendocino, som han mente mest velegnet til vindyrkning. I 1943 kom muligheden, da en 180 hkt. vingård, han tidligere havde set længselsfuldt på, kom til salg.

1 fl. Cabernet Sauvignon, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino
En rig og fyldig vin med mange facetter: mørke frugttoner, blomme og figen, en anelse mint, cassis, kaffe, tobak og tør, mørk chokolade. Lang smag. Vinen er et blend af frugt fra Bliss og Contento markerne. Contento giver vinen dens unikke koncentrerede karakter med frugt og flere lag. Bliss giver elegance og den mørke frugt, man får fra ældre vinstokke.

1 fl. Cabernet Franc, Lucas & Lewellen, Santa Ynez Valley
En fin forening af Bordeaux-druens grundkarakter og et oversøisk præg af let tilgængelig, åben frugt. Varmt krydret duft med druens lidt urte-sprøde kant. God, vedholdende frugtdybde med præg af moden blomme, salvie og en lille, tør karameltone. En snert af vanilje fra fadlagringen i eftersmagen. Tannin holder vinen i form, men er diskret.
Druerne kommer fra den højestliggende del af markerne i Santa Ynez Valley. Lucas & Lewellens marker ligger ret kystnært i Santa Barbera County nordvest for Los Angeles. Der er i alt 161 ha. i tre dale med forskellige klimaprofiler: Santa Ynez er den sydligste og luneste med sydvendte skråninger ned mod floden af samme navn.

1 fl. Petite Sirah, Proprietor's Reserve, Dutcher Crossing
En tæt og koncentreret vin, der både har tyngde, fast struktur og en frisk snert i en lang, krydret smag. Masser af moden frugt med associationer til blåbærtærte, tørret kød, tjære og blomster. Den er til bredskuldret mad og har potentiale til at udvikle sig resten af årtiet. Petite-Sirah er oprindeligt en krydsning af Syrah og den i dag ret ukendte Peloursin og hedder i Frankrig Durif efter sin skaber. Dutcher Crossing ligger i Dry Creek Valley, vest for Geyserville i Sonoma County, godt 30 km. fra Stillehavet.

1 fl. Whistler Pinot Noir Estate, Sonoma Coast Estate
En klassisk stor Pinot Noir, hvor ejer Stig Hansen har søgt at komme så tæt på stor Bourgogne som muligt i Californien. Overdådig frugt og eg; fløjlsagtig fylde, men med friskhed og længde. Vinen er et blend af vingårdens forskellige Pinot Noir kloner. Huset søger at give vinen det elegante og delikate udtryk, som Cool Climate Pinot Noir er kendt for kombineret med intensiteten fra Sonoma Coast - alt sammen skabt gennem klasiske vinificeringsmetoder fra den gamle verden. Whistler Vineyards blev grundlagt 2001 af Stig Hansen og hans kone Jennifer Whistler. Deres vinmark ligger i den nordvestlige del af Sonoma Coast, blot et par kilometer fra Stillehavskysten. Den er udelukkende beplantet med Pinot Noir og Viognier

1 fl. Sojourn Cellars Chardonnay Sonoma Coast
Med denne vin ønsker Sojourn at fremstille Chardonnayddruens exceptionelle karakter i dette område. Vinen har en forførende næse af stenfrugt og gule æbler, der går igen i den rige, koncentrerede smag. Smagen er balanceret med et fint syreniveau, og lagringen i 30% ny fransk eg, bringer dybde til teksturen uden at overrumple frugten.
Cuvéen indeholder forskellige cloner af Chardonnay (Old Wente Clone og Clone 95), som kommer fra flere unikke parceller fra flere af topmarkerne i Sonoma Coast. Sojourn Cellars ligger i Sonoma nord for San Francisco tæt på Napa Valley.