2014 Pacherenc de la St. Albert "Barriques d'Or", Plaimont

Sent høstet sød vin fra det sydfranske. Sødmen er dyb, noter af syltet frugt, men her er også mineralitet og sødme, og den slutter med friskhed. Fremragende dessertvin.

Månedens vin. Sig goddag til Courbu og Manseng, to druer der er så sjældne, at vi næsten ikke kan komme længere væk fra det, vi plejer at møde i vinflasken - og sig samtidig goddag til en af Frankrigs bedste dessertvine. Vi er lidt nord for Pyrenæerne, hvor man venter til Sankt Alberts dag, den 15. november, med at høste. Dufter af bivoks, syltede ferskner, citrusskal og lidt kalket mineralitet. I smagen er den cremet slikket med en kanon flot balance mellem den søde frugt og i eftersmagen en flot syre, der sikrer, at det ikke ender ud i en flad frugtgrød - her er noter af honning, stikkelsbær, fersken, citrus, vanilje og ikke at forglemme en god, lille lemonbitter note. For fanden, det er godt!!! Til nødder, frugtdesserter, blåskimmelost eller foie gras.

Spændende dessertvin ôoff the beaten pathö på courbu og manseng. Senthøstet og nye fade giver dig næse af kandiseret stenfrugt og smuk, sød mund med balancerende syre. Tænk ôsauternesö, så er du på rette spor.