225,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2018 Muscat de Turckheim, Zind-Humbrecht, biodynamisk
En charmetrold med åben, blomstret duft men letbenet og elegant med kun 11,9% alkohol, god syre og lidt tannin fra skindet på de meget små og aromakoncentrerede druer. Helt tør (Indice 1*) og klar til at nyde nu (2020). En flot ledsager til fx. salater, asparges og lettere skaldyr.
225,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Gewurztraminer (100%) |
Alkohol % | 12% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2018 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 597418 |
Beskrivelse
En charmetrold med åben, blomstret duft men letbenet og elegant med kun 11,9% alkohol, god syre og lidt tannin fra skindet på de meget små og aromakoncentrerede druer. Helt tør (Indice 1*) og klar til at nyde nu (2020). En flot ledsager til fx. salater, asparges og lettere skaldyr.
De 39 år gamle vinstokke vokser på en blanding af grus, sand og aflejringer fra Fecht-floden lige syd for vingården. Det er 85% Muscat d'Alsace og 15% Muscat Ottonel. Druer med både lyse og farvede skind er vinificeret sammen. Med Olivier's specielle, meget langsomme og nøjagtige presseteknik, undgår han netop, at vinen tager farve fra drueskindene.
Muscat er en af verdens ældste druer og findes i et utal af variationer. Muscat d'Alsace hører til de gamle typer, også kalder Muscat a Petit Grains. Den har høj resistens mod tørke og varme og bevarer god syre, mens Ottonel er en krydsning fra 1852, som har en lysere drueskal, er lettere og frisk, hvis den høstes tidligt. Muscat formår at være både let og luftig men samtidigt aromatisk udtryksfuld; i de bedre udgaver med druenær duft, citrus, blomst muskatnød og honningtoner, også i tør udgave. Den er fantastisk som aperitif, til en ikke for barskt krydret asiatisk ret, salater og skaldyr. Her i helt tør udgave fra en af verdens bedste håndværkere i hvidvinsfaget, der mestrer at afstemme det aromatiske og det elegante i en vintype, der altid er en spændende balanceakt.
Alsace 2018 fik megen regn den første halvdel af året men slap bedre fra de meldugangreb, som plagede andre områder, bortset fra et par uger i juni før vejret blev helt tørt. Knopskydningen var lidt sen men væksten kom godt i gang, så blomstringen var lidt tidligere end gennemsnitligt med fin frugtsætning. I juli steg temperaturen drastisk, som i næsten hele Europa, og satte modningshastigheden ned, indtil flere byger i slutningen af august gav det sidste nøk de fleste steder. For yngre vinstokke på drænede jord gik modningen i en periode næsten i stå pga. tørkestress.
Efterårsvejret var meget stabilt oktober igennem, så høsten kunne tilpasses de enkelte druer og lokalklimaer uden stress. Udbyttet er over gennemsnittet og sundheden i druerne var høj. Pga. det stabile vejr er der høstet en del Vendange Tardive og Selection Grains Nobles.
Der er en masse lokale variationer og niveauer, men generelt er årgangen præget af en rund og fuldmoden stil med moderate syreniveauer, hvor mange vine vil yde deres bedste ret tidligt.
Domaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig "Master of Wine" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. En 1993 Pinot Gris, drukket (i fin form) i 2015, havde stadig tydelig sødme. Den ville iflg. Olivier have været indice 4, hvis systemet havde været indført, da den blev lavet. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Relaterede produkter
p1xe5pdop0p
1jfjirsiwap5g5eax75srg7fnhx4fakh
j4sh75ahu8sdm4g68jj8
DKK 000,00
DKK 000,00
car2okecs1t
whysxsm9upfppqw8awlvzbznjriz2oga
xcbdqwunry6q3oo5m7465
DKK 000,00
DKK 000,00
ehpeo0wpjuo
tasadgzib2m6b3xztvzqd3xqf8s0qhot
nhq6ndyu20ra3e8321xew
DKK 000,00
DKK 000,00
otfyuq6qsl8
m7xvjg8iy8o1yk84zwuc7c1rw4wtalen
zc1uzyb2kn918oefnqoqj6
DKK 000,00
DKK 000,00
0b9bxigitcs
rtfkpxaf5ehtpvv0lwxcpl3d8w4lvo2i
pcvcfr681dabi3xt0fojsc
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
6crsdw216n3
yeihrzy9iob5fcichsfg9p7nn7p29s5ih
53lz12cria2y9acou3xlk
DKK 000,00
DKK 000,00
63ksbey4n8
sldvti1d41jue9fsbi0x76gkzme7dizp
xctiw4gskdsr0pkq4tt7aa
DKK 000,00
DKK 000,00
g6aucs7uxhg
8wse7w5whlmmf6uznwtbk3h336omomur
8srr6ekxqa3xh4nn3i8t1e
DKK 000,00
DKK 000,00
m9oz94svujr
ajwkklnzlyredzs44vpzoptpaumkk40c
stj1a37ixlgk7ljukeihz
DKK 000,00
DKK 000,00
4ai2kr26yw9
9g63xuz6yvi36sap3cfy1nuc5exfwqlu
rt0s84e104in5z4jn0rex
DKK 000,00
DKK 000,00