En mørk, fyldig vin med åben frugt og mineralsk stil og tydelig Merlot smag. Druerne kommer fra marken la Heras i Jumilla, som aldrig har oplevet Phylloxera (vinlusen). Mosten gærer med egen gær og får fuld malolaktisk gæring i små fade af fransk eg, hvor den lagrer indtil tapning. Vinen fitreres ikke, hvilket giver en naturlig ren aroma af frugt, mens smagen nok er fyldig, men ren og lang. Kan nydes både uden mad og til kanapéer, frokost med krydrede indslag, fjerkræ og pasta.
Navnet på vinen betyder ”Tiden, som forener os”, og den er vingårdens økologiske Merlot. Flasken prydes af et gammelt foto fra ca. 1895. Den sidste dag af høsten som fejres med familie og venner. Navnet er en hyldest til forfædrene, som mindes ved hver ny høst - samt til gamle venner, som man mødes med over et godt glas vin som denne Merlot.
Bodega Cerrón ejes af den utrolig passionerede Juan José Cerdan, der også laver vinen. Han laver sin vin med respekt for gamle traditioner, der kombineres med visionære idéer om fornyelse. Han kombinerer generationers lærdom med den moderne viden indenfor ønologi. Juan José mener, at jorden er en gave, som vores forfædre har efterladt til os, og det er vores pligt at efterlade den i samme stand som - eller bedre end - det vi har modtaget.
Vingården er certificeret økologisk, og hele den økologiske tankegang er meget vigtig for Juan José, som lægger vægt på sundheden, diversiteten og fremtidsperspektivet i hele økosystemet i tillæg til naturens biologiske cyklusser. Alle druer høstes i hånden, og i kælderen bruges en kombination af gammeldags amfora'er, egetræsfade og ståltanke.
Juan José samler hele sin filosofi i frasen "The New Generation of Old World Wines".
Bodega Cerrón ligger i det lidt mindre kendte vindistrikt Jumilla (DOP), der ligger i 700-800 meters højde i bjergene i regionen Murcia lige syd for Alicante mellem Barcelona og Málaga. Jorden er sandet med rød ler og meget rig på kalk. Det er ideelle betingelser for økologisk drift, da de undgår sygdomme og skadedyr så højt oppe i landskabet. Høstudbyttet er meget lavt men kvaliteten af druerne høj.
