2020 Bourgogne Passetougrains Rosé, Domaine L'AS

Har du nogensinde haft chancen for at smage rosé fra Bourgogne? Rosé fra Bourgogne er en sjælden specialitet. De to små Bourgogne-producenter, Robert Sirugue og Michel Noëllat, der begge har hjemme i Vosne-Romanée, er gået sammen om at lave en helt forrygende rosé på 95% Pinot Noir og 5% Gamay. Sammen har Arnaud fra familien Sirugue og Sophie fra familien Noëllat skabt Domaine As, som de sælger vinen under.

Deres Bourgogne Passetoutgrain Rosé er en seriøs rosévin med en fantastisk friskhed og syre. Duften er meget gavmild og fyldt med jordbær hindbær og rabarber og en sød tone. Smagen er kompleks og har en struktureret tekstur med florale noter og en lang afslutning med en lille grape-bitterhed, som binder det hele sammen. Virkelig flot vin til sommermaden og også oplagt rosé til grillmad - og her gerne grillede grøntsager og lyst kød. Den vil også begejstre til frokostretter og appetizers. Nydes indenfor 3 år.

Druerne kommer fra parceller i Côte de Nuits, og de bliver omhyggeligt sorteret, inden de hældes i gæringskarrene.

De gærer og lagrer i stål, og vinen undergår også malolaktisk gæring, så den bliver blødere. Den lagrer i 6 måneder og filtreres inden tapning.

Vinen laves hovedsageligt af Pinot Noir tilføjet lidt Gamay. Kombinationen af netop disse to druer gør, at den sælges under appellationen Bourgogne Passetoutgrain.