230,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2016 ZIND (Chardonnay, Auxerrois), Zind-Humbrecht
Domaine Zind-Humbrects cuvée, på 82% Chardonnay og 18% Auxerrois i 2016, formår at kombinere druefedme fra Chardonnay med en flot alsacisk syre. Duft med kalket, mineralsk præg, citrus og en anelse røg. Flot smagsintensitet i en rank, elegant, mundvandsdrivende stil. Vil udvikle sig videre mindst til slutningen af 2020'erne. Vil pryde selv ret kraftigere fiskeretter, charcuterie, lyst kød og fjerkræ.
230,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Årgang | 2016 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | CG128 |
Beskrivelse
Domaine Zind-Humbrects cuvée, på 82% Chardonnay og 18% Auxerrois i 2016, formår at kombinere druefedme fra Chardonnay med en flot alsacisk syre. Duft med kalket, mineralsk præg, citrus og en anelse røg. Flot smagsintensitet i en rank, elegant, mundvandsdrivende stil. Vil udvikle sig videre mindst til slutningen af 2020'erne.
Vinen kommer 100% fra Clos Windsbuhl, domænets "monopole" bag Riquewihr. Ialt 2,4 hektar på sydskråning af muslingekalk, limsten og lidt ler, der holder på fugtigheden. Mikro-klimaet er køligt p.g.a. højden og nærheden til skoven, så druernes modningstid på vinstokken er meget lang. Forholdene i Windsbuhl er perfekte til Chardonnay, men myndighederne tillader ikke druen i områdets appellationer , bortset fra Cremant. Derfor sælges denne formidable vin som bordvin under navnet ZIND. Indice 1*.
Domaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er én af de 356 uddannede mennesker i verden, der kan kalde sig "Master of Wine" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, efter de var blevet efterladt af bønder, der søgte mod fladere områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Zind-Humbrecht's "Indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte markers vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i op til et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et Indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for Indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at Indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes men dominerer den ikke. For Indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
2016 i Alsace var en meget todelt affære, der - takket være september / oktober - gik op i en højere enhed for de, der havde gjort deres markarbejde ordentligt tidligt på sæsonen. Foråret var mildt og særdeles vådt, hvor kraftig beskæring og kontrol af meldugangreb var nødvendigt. Fra blomstringen midt i juni vendte vejret helt om med kun 100 mm. regn i alt de næste fire måneder. I slutningen af august satte manglen på vand nærmest væksten i stå, især for Riesling på de lettere jorde: sand, grus og granit. På samme mark hos Zind-Humbrecht blev Pinot Gris høstet en hel måned før Riesling. Heldigvis var vejret meget stabilt i september og oktober (køligere men fuld sol), så Riesling kunne hente et noget højere sukkerindhold før meget sen høst.
Generelt er sukkerniveauet noget lavere end i den varme årgang '15, og vinenes fællestræk på tværs af druesorterne er raffinerede, tørre vine med ret lav alkohol, høj sundhed og elegant struktur. Der er fine resultater for alle druesorter, og de fleste vine er åbne og givende tidligt.
Relaterede produkter
5sswtf8ygyi
l8so93qoovlvzdl350u3qcrtu4yairmv
jvfmaycbk9juughdj96blr
DKK 000,00
DKK 000,00
mgmdrfgnmpr
wr0l33cae17wq9cuhuh7jlsg5wqhf0pa
84wfgnjhncnwispt8ln6k
DKK 000,00
DKK 000,00
mk8bkekuev9
y2nime1gf19dvoxnk0xh6ww4vibtmkm9
hcxuagfgnr8apa7205781l
DKK 000,00
DKK 000,00
0uuibsresroc
ufu4zs3xw2hk339a1x95jd4v2lbzptz
wxdf92xdbdru7ly5lx8an
DKK 000,00
DKK 000,00
hdxl7x18mze
5dt52ez6pwm3nnvrc2aqnb8s3gxc8pp
1k8rkzdkdv5r7ze7lr4eo
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
17o2dgb289p
bmxus464mv51oqy04tkky3j0oas5viswd
370eu3oj9q6knxte74sur9
DKK 000,00
DKK 000,00
z4hikdfjb99
1tbzfrfsaunh4d5pshqcglhpdr36sq5cub
k28nqyu97csncw8ear25
DKK 000,00
DKK 000,00
ewpennni5bl
tp3x2rj2bphgtkzqteik9m2ggcmyvxiaq
kyqyff3hbv25udq1ckhmp
DKK 000,00
DKK 000,00
5447cq1vdqc
3ozdkh32yadeud10sh561q8ngs52jpsg
xzcg0y0wwxlednongkjsye
DKK 000,00
DKK 000,00
jlbe3omfrik
m3z6u731ap52uzp0pogzunwwi0r9aemj
93mvh44uojqwrdpynedq9o
DKK 000,00
DKK 000,00