2012 Roar Estate chardonnay, Santa Lucia Highlands

Det er en dejlig spændende vin, der trods sin fedme har en fornem syre og saftighed. En vinøs opdagelsesrejse. Drik den til hummer, kalvekød og oste.

Nok er den ved godt huld, som californiske ChardonnayÆer traditionelt er, men druerne vokser i køligt klima ved Monterey Bay, og den er ikke smækfed, højst lettere buttet. Heldigvis har den også en forfriskende syre, der matcher den ødsle, modne druesmag, så balancen er ikke alene reddet, men overbevisende. På smagspaletten ligger så forskellige bidrag som ananas, melon, nødder, vanillebolcher, lidt smeltet smør og mild lime med små bitre dryp. Krop, fylde, friskhed, karakter og syre û det giver en mindeværdig madvin, der også vil skabe hygge uden mad.

En californisk kølig-klima Chardonnay med krop, karakter og mange fine finesser. Den begynder med dæmpet citrus i næsen og fortsætter med fersken, abrikos og melon, men helt uden sødme û inden den slutter langt og lækkert, med mere dæmpet citrus og friske, modne hasselnødder. Den er bare en anelse buttet, moden og afklaret, syren er præcis, balancen perfekt. Den er også perfekt som madvin, men kokken skal tænke sig godt om. -Henrik Oldenburg.