2015 Ritme Celler Etern, "Molt Velles", Priorat

"Den bekræfter på smukkeste vis, at vellykket Priorat hverken er balletdanser eller bodybuilder, men en tusindkunstner med flere talenter, Spaniens mest artistiske af slagsen. Fremragende madvin", skriver Oldenburg. Etern" er fra parcel med "eternal" (uendeligt gamle) vinstokke i Priorat.

Ritme Celler leverer vin med "rytme"! De ("Eternal") uendeligt gamle præphylloxera vinstokke (grenache og carignan) har overlevet Phylloxera osv på den magre licorella jord. Vinen gærer i stål og får malolaktisk gæring og lagring 12-13 måneder indtil tapning klaring eller filtrering.  Den unge Albert Jané gror denne vin på den særlige Licorella jord -mager tør klippe. Udbyttet er ekstremt lille -næppe over 20 hl/ha, vinstokkene ekstremt gamle -en god del over 100 år. Vinene har fået et meget stort ry i Spanien og er også på vej i andre lande. Metoderne er af naturen økologiske (om end uden certifikat). Alt arbejde foregår ved håndkraft såvel før som efter vinhøsten. Druerne presses meget blidt og får en lang gæring, før vinen ved tyngdekraft føres ned til malolaktisk gæring og lagring i fade af fransk eg. Vinene imponerer ved deres fløjlsagtige styrke, som dog balanceres af fine syrer og en rig, åben drueduft.