Økologiske og biodynamiske vine - smagekasse med 4 rødvine og 2 hvidvine

Økologi vinder mere og mere frem - også i vinverden. Smagekassen her indeholder i alt 6 flasker vin fordelt på 4 rødvine og 2 hvidvine; de fleste økologiske og en enkelt biodynamisk.

Til fremstilling af økologiske vine anvendes der ikke kunstgødning, og der sprøjtes ikke med pesticider mod ukrudt og insekter. Enkelte midler er dog godkendt i økologiens verden såsom bl.a. sprøjtning med svovl og den såkaldte bordeauxvæske, der består af kobber, kalk og vand, for at undgå svampesygdomme.

Biodynamikken tager skridtet videre i forhold til den økologiske tanke. Her er strengere krav til dyrkning og gødning. I det biodynamiske univers støder man bl.a. på månekalendere som viser månens faser, og man mener, at positionen af månen og stjernerne i bestemte konstellationer har betydning for væksten af blade, rødder, blomster og frugt. I marken nedgraves kohorn fyldt med forskellige urteafkog for at frigive mineraler m.v.

De biodynamiske ideer stammer fra den østrigske filosof Rudolf Steiner, der mente, at al vækst influeres af energi, der stråler ud fra månen, stjernerne og planeterne.

Smagekassen indeholder følgende vine:

Climat Cévenol Bio rouge 2016, Saint Maurice, Cévennes IGP, Sydfrankrig, økologisk
100% Merlot fra Languedoc-Rousillon i Sydfrankrig. Vinen er mellemfyldig og rund med velintegrerede tanniner. Passer godt til grillet kød og diverse grønsagsretter.

Remordimiento 2014, Bodega Cerrón, Jumilla DOP, Spanien, økologisk
En fløjlsagtig, fyldig vin lavet på laves af gamle vinstokke, Tempranillo, Petit Verdot og Cabernet Sauvignon. Navnet refererer til de gode minder fra ungdommen. Passer til mellemfyldige retter og sommerens grillmad.

Cuvée Romanaise 2015 Côtes du Rhône Villages, Fond Croze, Frankrig, økologisk
En kraftig og indbydende Rhône med god fylde og nuanceret frugt lavet på 100% Grenache. Nydes til kraftigere retter og sammenkogte retter.

Cocciapazza 2015, Montepulciano d'Abruzzo DOC, Torre dei Beati, Italien, økologisk
Topvinen på 100% Montepulciano fra et perfektionistisk lille økologisk domaine i bjergene bag Pescara i Abruzzo på Italiens øst-kyst. kraftig, fyldig og koncentreret men blød og lækker.

Petit Siós Blanc 2017, Costers del Sió, D.O. Costers del Segre, Spanien, økologisk
En herlig ung frisk hvidvin med lige dele frugt, friskhed og fylde lavet på Viognier, Chardonnay og Muscat.
Servér ved 8-10 gradet til retter med fisk, suppe og ost.

Andlau Riesling 2016, domaine Marc Kreydenwwiss, Alsace, biodynamisk
Helt tør, mineralsk, forfinet, elegant Riesling -perfekt også ung til fisk og lyst kød. Syreniveauet i årgangen er behersket for duesorten, så vinen er åben og givende ud af startblokkene.