Dette her er ”textbook” Muscat, som dufter og smager fuldstændig som det skal! Meget aromatisk, sødlig blomstret duft af roser og hvid te. Smagen er tørstslukkende med dejlig syre som skriger efter et glas mere. Vinen er tør men har en dejlig frugtsødme, og man finder blandt andet litchi-frugt, fersken og mandarin i munden. Den slutter med en rigtig behagelig citrus bitterhed man kan finde i grape eller pomelo, og generelt hænger det her glas imponerende godt sammen! Til årets første asparges eller din sushi take away, har du et match made in heaven.
Vinen er lavet på 50/50 Muscat d'Alsace og Muscat Ottonel. Den første giver frugt og friskhed til vinen, mens den anden er mere kødfuld og finere i aromaerne.
Henry Fuchs er lille domæne fra 1922 i historiske Ribeauvillé med i alt 10,5 ha., inklusiv parceller i Bergheim og Hunawihr. Paul Fuchs og børn leverer vine af høj kvalitet, der forener ren økologi (certificeret 2011) med begavet håndværk. Man lægger vægt på skånsomt markarbejde, hvor jordens mikrobiologiske liv generes så lidt som muligt. Fx er der naturligt ukrudt som bunddække mellem vinstokkene, som slås og ikke pløjes. Kemisk gødning og ukrudtsmidler bruges ikke. Der høstes i hånden, druerne presses meget blidt før gæringen, og brug af svovl minimeres. "Henry Fuchs is an exciting domain, so search out the label with the fox. You will not regret it!" -Alsace-Wines.
Muscat - Muscadelle - Muscadet
Tre ord der minder om hinanden, med hvad er forskellen?
Muscat og Muscadelle er druer. Omend de minder om hinanden i navn og personlighed, er det to forskellige druer. Muscat finder man blandt andet i Alsace og Sydfrankrig. I Alsace laves vinen, der kan være alt fra tør til sød, 100% på druen, mens Muscadelle er en mindre anvendt blandingsdrue i hvidvine fra Bordeaux.
Muscadet er derimod en region i Loire, hvor druen i appellationen hedder Melon de Bourgogne.
