På det højeste niveau i delikatesse, man kan nå, indenfor hvidvin. Fra den sydlige side af Cortonhøjen, længst oppe. Gæret og lagret i eg; 50% nye fade. Høj frugtintensitet med stor dybde, fast struktur og fokus. Flot syre og meget lang smag. Kejser Charlemagne, der lod plante hvidvin her for 1200 år siden, ville være tilfreds!
Pierre-Vincent Girardin er, blot 21 år gammel, sprunget ud som vinmager med en bemærkelsesværdig og udtryksfuld kollektion i 2017-årgangen. Hans far Pierre Girardin afhændede sin ejendom i 2012 men gemte nogle gode parceller, til sønnen blev klar, og det er han i den grad nu!
Han har selvfølgelig opbakning fra sin erfarne far men også en klar ide om, hvad han vil gøre anderledes: Først og fremmest prioritere terroirpræg og mineralitet over tæthed i vinen. egenskaber der i grunden altid har været Pinot Noir druens spidskompetence i Bourgogne og sværest at efterligne andre steder. Det indebærer typisk: Forsigtig brug af nye egefade, fint afmålt udtræk af tanniner o.l. med overpumpning snarere end nedtrykning af faststofferne i mosten under udblødningen, og kun den minimalt nødvendige tilsætning af svovl. Pierre-Vincent Girardin er både klar i sin retning og ydmyg over for opgaven. Debutårgangen er allerede et syvmileskridt mod målet.
Le Corton Grand Cru er, som rødvin, den eneste i Côte de Beaune med den høje status. De i alt 145 ha. til både rød- og hvidvin snor sig rundt om Cortonhøjen under skoven på toppen, fra sydøst til næsten stik vest, og består af mange lieux-dits / marknavne. Nogle er kun med røde druer; de højestliggende, der kommer over 300 højdemeter, med både røde og hvide.
Den berømte limstenshøj stikker frem fra den s.v/n.ø-gående skråning, der er rygraden i Côte d'Or. Markerne ligger delvis i Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny og Pernand-Vergelesses kommuner men har alle samme appellation, med tilføjelsen "Charlemagne" for de hvide vine. Den østlige del, med megen mergel i jorden, er domineret af røde druer, mens den højeste, vestligste del, med limsten tæt på overfladen og lidt køligere klima, er domineret af hvide druer.
Det siges, at kejser Charlemagne omkring år 800 dekreterede plantning af hvide druer på disse marker. De røde var der allerede. Så der er tradition bag disse vine!
Bourgogne 2017 begyndte med en mild vinter, så knopperne var godt i gang, da den frygtede frost kom d. 28. april. I modsætning til 2016 var den varslet, så der blev samarbejdet i lokalsamfundene om at brænde halmballer kl. 4 om morgenen og sågar leje helikopter i Chassagne-Montrachet for at cirkulere luften. Yderligere var fugtigheden langt mindre end året før, så skaderne blev små og spredte. Côte d'Or gik fri af hagl, som kun ramte Beaujolais. Juni var solrig og varm, juli blandet men uden større problemer og august varm og tør. Vejret blev køligere med spredt regn i september, men frugten var moden, koncentreret og meget sund, så der var ingen panik m.h.t. høsten.
Selv i de varme perioden var nætterne kølige, så syreniveauet i druerne blev fint, kvaliteten særdeles stabil, næsten uden behov for sortering de fleste steder, og der er generelt meget fin struktur i vinene. Udbyttet er samlet set lidt over et tiårs gennemsnit og hele 50% over det diminutive udbytte i 2016. Endelig en årgang hvor der både er kvalitet og en pæn mængde vin.
