Sjælden hvid kultvin af lavt ydende gamle vinstokke fra Clos des Fées, en af de mest ansete og unikke vingårde i Roussillon. Blot 300 kasser årligt, som rives væk af kendere.
Lavet af de bedste druer fra 2,5 hektar med 100 år gamle grenache blanc i Mas Farine + 10% grenache gris. Vinen gærer og lagrer 6-8 måneder i eg uden svovl. Den har meget rig frugt med fin eg og er fyldig, fed, meget lang, med fine syrer under. Lækker! Altid i top, når den smages, f.eks. 2010: 16p/Guide Bettane, 2009: 17p/20 -Gault-Millau, 2007: 91p/Parker. "Wine always intense, with fruit and flavors, good finish in the palate, with citrus", skriver Michel Bettane (om 2010).
Hervé Bizeuil var "årets sommelier", der blev den mest kritiske vinkritiker, som på dette domæne ville vise, hvordan stor vin skulle smage. Metoderne er klassiske -reelt økologisk drift, minimumn intervention i kælderen med gæring og lagring uden pumpning, uden klaring og i reglen også uden filtrering --det drejer sig om at bevare alt det gode i vinen! Hans vine tiljubles af både kritikere og vinelskere. "Sammenlign med de bedste "garage-vine" fra St.Émilion" -Gault-Millau.
OBS! Denne restsalgsvin kan kun købes via vores hjemmeside og findes kun på vores lager i Kokkedal. Der skal påregnes en længere leveringstid end normalt med ordrer indeholdende restsalgsvine. Hvis du efterfølgende selv vil afhente vinen i en butik, kan der gå op til tre hverdage, inden den er klar.
