Cleto Chiarli & Figli

De første flasker Lambrusco blev fremstillet og solgt af Cleto Chiarli i 1850’erne på hans restaurant i Modena. I 1860 lukkede han restauranten for at fokusere 100% på produktionen af Lambrusco. Det blev en stor succes, og i takt med at italienere i stor stil emigrerede til andre dele af verden, voksede produktionen og eksporten, og firmaet ekspanderede kraftigt gennem de næste 100 år, kun afbrudt af et par års lukning fra ’44-’46.

I slutningen af 1970’erne begyndte andre firmaer i området at masseproducere Lambrusco. Producenterne gik på kompromis med kvaliteten for at imødekomme “Lambrusco-trenden” og forbrugernes smag. Men som så meget andet ebbede trenden ud efter nogle år og efterlod Lambrusco med et negativt ry.

I 2002 søsatte duoen, Mauro og Anselmo der er 4. generation af grundlæggeren Cleto Chiarli, et ambitiøst projekt: De opførte et helt nyt vineri med state-of-the-art teknologi, der gør dem i stand til at producere de bedste kvaliteter af Lambrusco.

Projektet er lykkedes. I dag producerer de seriøse Lambrusco’er på de to Lambrusco-kloner Sorbara og Grasparossa, og de roses af internationale medier. Organisationen Slow Food har bl.a. tildelt Cleto Chiarli en udmærkelse, der bekræfter, at alle vingårdens vine er af høj kvalitet.

Sidste vin på stammen er en økologisk Lambrusco.