2007 Vin Jaune, Domaine Pignier, 62 l.

"Gul vin" er en specialitet i Jura, som kan ligne Sherry lidt, men er helt sin egen. Denne er helt i top. 100% Savagnin (slægt til Traminer) med ekstremt lavt udbytte. Tappet på særlig 62 cl flaske -et resultat af 100 cl vin udsat for fordampning gennem 6 år i små egefade mv. Tappet uden nogen tilsætningsstoffer -åbn flasken 24 timer før. Overdådig aroma, krydderier, blomst, tør og dog sød... Servér til alt fra moden Comté ost til hummer og karry-krydrede retter. Perfekt til gastronomien! Familien Pignier passer og plejer 6 hektar, som "håndlaves" til fortryllende vine på ægte økologisk vis. Hans vine er "naturvin", som tappes helt uden tilsat svovl. Om omhældning, ingen pumper, ingen klaring, ingen svovling, ingen filtrering -ren natur!