2019 Tramin Hexenbichler Schiava, Sydtyrol Alto Adige AOP

Druen Schiava - også kendt under navnet Vernatsch - vokser primært i Norditalien, nærmere i Alto Adige i Sydtyrol. Den giver en feminin og elegant vin som fremstår delikat og mellemfyldig i stilen med fintkornede tanniner. Hexenbichler er frisk, frugtig og imponerende rund med røde bær og lidt mandel i duften.

Den er yderst velegnet som aperitif, når den serveres kølig - gerne til snacks med salami og kold skinke - foruden til lettere italienskinspirerede retter med pasta, kylling, svampe samt pizza.

Druen oplever lidt af en renaissance disse år. De vokser i 300-450 meters højde og bliver både påvirket af sol fra Middelhavet og kolde vinde, der kommer ned fra Alperne. Druerne afstilkes og gærer i temperaturkontrollerede tanke inden den lagrer først i betontanke og dernæst i store egefade.

Cantina Tramin ligger i det nordligste Italien ved foden af Dolomitterne i kanten af Alperne. Tramin ejes som kooperativ af 300 vinbønder, der alle bidrager til den succes, som huset har opnået. Huset omtales internationalt igen og igen som værende en af Italiens bedste vingårde hvad angår kvalitet.

Tramin har modtaget tre glas i Italiens mest anerkendte vinguide Gambero Rosso for ”ekstraordinære vine” intet mindre en 20 gange og er vurderet som et 2-stjerners vinhus. En anerkendelse, som kun er tildelt 30 huse i hele Italien.

Den topprofessionelle vinmager Willi Stürz styrer produktionen benhårdt og med præcision for at sikre, at hver flaske tydeligt afspejler druens typicitet og unikke karakteristika. I 2004 blev han kåret som Årets Vinmager i Gambero Rosso.