Smag på Californien - smagekasse med 6 flasker

Der sker noget i den amerikanske vinindustri. En gruppe amerikanske vinbønder har i stigende grad fokus på terroir, hvor de skaber vine med dybde, kompleksitet, finesse og karakter i høj kvalitet. Disse producenter arbejder fokuseret med nøje udvalgte parceller kombineret med specifikt udvalgte druer og detaljerede vinificeringsprocesser, og de distancerer sig således langt fra de enorme "vinfabrikker" der masseproducerer konsumvin, som nogle måske tænker på, når de hører om vin fra USA.

Smagekassen med 6 flasker introducerer dig til en række seriøse vine fra kvalitetsproducenter.

Den indeholder:

1 fl. Sojourn Cellers Chardonnay Sonoma Coast
Med denne vin ønsker Sojourn at fremstille Chardonnayddruens exceptionelle karakter i dette område. Cuvéen indeholder forskellige cloner af Chardonnay (Old Wente Clone og Clone 95), som kommer fra flere unikke parceller fra flere af topmarkerne i Sonoma Coast: Sangiacomo, Durell og Gap's Crown. Druerne gærer separat
og omrøres jævnligt. Efter 10 måneders lagring, foretager vinmageren det endelige blend, der skal udtrykke alt kendetegnene ved Sonoma Coast appelleationen: cool-climate, nuance og balance.

Sojourn Cellars blev grundlagt i 2001 af to tennisvenner i Sonoma Coast nord for San Francisco tæt på Napa Valley; Craig Haserot og Erich Bradley delte en passion for to ting: Stor vin og tennis. Fokus var fra starten at få hvert parcel fra markerne med over i flasken. 

1 fl. Zinfandel, Bliss Vineyard, Brutocao, Mendocino
Druer fra meget gamle vinstokke kombineres med lidt yngre for at give et mix af dybde og koncentration med åben, tilgængelig saftighed. Druerne kommer fra to parceller i den gamle Bliss vingård; den ene med ekstra gamle vinstokke, den anden med yngre. Druerne håndhøstes i sidste del af oktober; kun om morgenen før det bliver varmt. 75% af druerne forbliver hele før tre døgns kold udblødning inden gæringen i ståltanke. Vinen lagrer 18 mdr. i træfade; 75% amerikansk- og 25% fransk eg. 35% af fadene er nye.

1 fl. Cabernet Sauvignon, Contento Vineyard, Brutocao, Mendocino
Druerne kommer udelukkende fra det billedskønne Contento højdedrag, få minutters kørsel fra vingården i Hopland. Der høstes tidligt om morgenen, før varmen sætter ind. Efter gæring ligger mosten med faststofferne i 18 dage for maksimalt udtræk af aromastoffer inden presning. Vinen lagrer 18 mdr. på fade; 50/50 franske og amerikanske, 40% nye.

Brutocao Famiy Vineyards er en familiedrevet vingård i Mendocino County, der ligger ved den nordlige del af Californiens kyst, nord for Sonoma og ca. 160 km. fra San Francisco. Området har et meget varieret terræn, både i højde og retning til solen. Især den kystnære halvdel, hvor ejendommen ligger, er præget af de kølige aftentåger fra havet, der driver ind langs Navaro flodens løb.

1 fl. Cabernet Franc, Lucas & Lewellen, Santa Ynez Valley
En fin forening af Bordeaux-druens grundkarakter og et oversøisk præg af let tilgængelig, åben frugt. Varmt krydret duft med druens lidt urte-sprøde kant. Druerne kommer fra den højestliggende del af markerne i Santa Ynez Valley. Vinmager Megan McGrath gærer mosten med punch down / regelmæssig nedtrykning af faststofferne i mosten for at få høj koncentration. Vinen er lagret 22 mdr. i franske egefade; 20% nye. En nichevin: Kun 324 kasser er lavet.

Lucas & Lewellen er resultatet af mødet mellem en 3. generations druedyrker og en højesteretsdommer med en brændende interesse for vin. Markerne ligger ret kystnært i Santa Barbera County nordvest for Los Angeles. Der er i alt 161 ha. i tre dale med forskellige klimaprofiler. Santa Ynez er den sydligste og luneste med sydvendte skråninger ned mod floden af samme navn.

1 fl. Whistler Pinot Noir Sonoma Coast
Vinen er lavet med henblik på at være drikkeklar som ung. Vinen laves af et blend af unge vinstokke fra Whistlers marker og fra en mark fra det sydlige Sonoma Coast. Der anvendes 10% hele klaser og naturlig gær. Druerne får 5 dages kold udblødning før temperaturkontrolleret gæring i 18 dage med skindet. Vinen lagrer herefter 18 måneder på franske fade og tappes ufiltreret.

Whistler blev grundlagt i 2001 af danske Stig Hansen og hans kone Jennifer Whistler. Deres marker ligger i den nordvestlige del af Sonoma Coast, blot et par kilometer fra Stillehavskysten. De er udelukkende beplantet med Pinot Noir og Viognier, og fokus er at lave autentiske vine med stor kompleksitet og balance, der viser elegancen fra det vestlige Sonoma Coast.

1 fl. Petite Sirah, Propreitor's Reserve, Dutcher Crossing
En tæt og koncentreret vin til bredskuldret mad. Den har potentiale til at udvikle sig resten af årtiet. Petite-Sirah er oprindeligt en krydsning af Syrah og den i dag ret ukendte Peloursin og hedder i Frankrig Durif efter sin skaber. Den har tykt skind, ret kraftige tanniner og lidt mere frugtsødme end Syrah. Druen findes i dag kun i større omfang i USA og Australien.

Dutcher Crossing er fra Dry Creek Valley vest for Geyserville i Sonoma County godt 30 km. fra Stillehavet. I vinifikationen er den centrale tankegang de tre V'er: Vintage, vineyard og varietal. Vinen skal give det optimale samspil mellem den konkrete drue, jordbunden på netop det sted og årgangens karakter.