2014 Siós Reserva Brut Blanc de Noirs, D.O. Costers del Segre

Crémet mousserende vin med fine vedvarende bobler. Frisk, rig og frugtig i smagen med imponerende struktur. Klassiske noter af stenfrugter med blomster og honning i undertonen. Også duft af eg, brød, toast og vanilje.

Druerne udvælges med omhu fra Pla de Molí marken, høstes i hånden og holdes på køl i flere dage, indtil de når ned i 4 grader. Herefter presses de blidt. En del af gæringen foregår i rustfrit stål ved lav temperatur for at få al aroma ud af druerne. Den anden del af gæringen foregår i nye franske egefade før lagring "sur lie" med ugentlig omrøring. Andengæringen foregår i flasken på traditionel vis. Vinen lagrer minimum 24 måneder.

Ideel til hors d'oeuvres, østers, fisk, skaldyr. Prøv også til stegt kød og dessert.

Ejer er Juan de Porcioles, der i mange år drømte om at eje et stykke jord, hvor han kunne dyrke afgrøder og have dyr. I 1992 fuldførte han sin drøm og købte landstedet Finca de Flix i Costers del Segre, ca. 2 timer nordvest for Barcelona. Området fik DO (Demoninación de Origen) status i 1986.

I 1998 plantede Juan sin første vinmark, og første høst var i 2005. At skabe en mousserende vin af høj klasse, var med i den oprindelig plan, da vingården blev anlagt. Hele processen er planlagt minutiøst, og i 2014 begyndte Juan at producere denne vin - enn unik og kompleks hvid mousserende vin, der pirrer til flere sanser. Fremstillingsprocessen er detaljeret fra farven på vinen til den håndlavede etiket.