Imødekommende frugt med bær og skovbund; middel fylde og god lang smag -herlig Pinot Noir fra lille domæne nær Tours. Denne Pinot Noir kommer fra husets serie, som de kalder "tidløs". Det er meget beskrivende for vinen, der er meget stabil fra år til år. Den vinificeres i stål for at skabe en frisk vin med udtryk af det terroir, som druerne vokser i: flint kombineret med mineralitet.
Familien Rousseau har ejet domænet siden sidst i 1800-tallet og har i dag et domæne på 17 hektar på skråninger ved Indre, biflod til Loire nær Tours syd for Vouvray. Bernard og Michel Rousseau leder domænet i dag, og huset har specialiseret sig i Pinot Noir druen. Loven tillader ikke ren Pinot Noir, så derfor må vinen -uanset sine kvaliteter- ikke sælges som Touraine.
Domænet drives bæredygtigt med bevidst lavt udbytte og omhu i detaljen. Således har man to scootere til den grønne høst i løbet af sommeren, hvor der tyndes ud i druer og klaser for at give mere luft til vinstokkene og mere koncentration til druerne. Scooteren er lettere end en traktor og derfor bedre for jorden. Pinot Noir druerne får en lang, kold maceration (2-4 dage) før gæring og siden lagring sur lie indtil tapning.
Loiredalen strækker sig knapt 1000 km fra det centrale Frankrig og vestpå langs Loirefloden med vinmarker på begge sider af floden. Klimaet går fra næsten kontinentalt inde i landet til maritimt ved kysten. Jorden varierer mellem granit, skifer, flint, sandsten og kalk til ler og grus - og de fleste vine laves på en enkelt druesort, som varierer afhængig af det specifikke område. I regionen Touraine betragtes klimaet stadig som maritimt men dog med kontinental indflydelse.
