2018 Rousseau Frères Pinot Noir

Overdådig frugt med bær og skovbund; middel fylde og god lang smag -herlig Pinot Noir fra lille domæne nær Tours.

Familien Rousseau har ejet domænet siden sidst i 1800-tallet og har i dag et domæne på 17 hektar på skråninger ved Indre, biflod til Loire nær Tours syd for Vouvray. Bernard og Michel Rousseau leder domænet i dag, som er specialiseret i Pinot druen. Loven tillader ikke ren Pinot Noir, så derfor må vinen -uanset sine kvaliteter!- ikke sælges som Touraine. Domænet drives bæredygtigt med bevidst lavt udbytte og omhu i detaljen. Således har man to scootere til den grønne høst i løbet af sommeren, hvor der tyndes ud di druer og klaser for at give mere luft til vinstokkene og mere koncentration til druerne. Scooteren er lettere end en traktor og derfor bedre for jorden. Pinot Nor får en lang, kold maceration (2-4 dage) før gæring og siden lagring sur lie indtil tapning.