2011 Prà, Soave Staforte, Soave Classico

James Suckling er en amerikansk vinkritiker, som i 29 år var redaktør af WineSpectator -se denne- men nu har sin egen side, hvor han fortæller om de vine han smager. Læs mere på www.eriksorensenvin.dk/leksikon/jamessuckling.html

Gambero Rosso ("Den røde Reje" på dansk) er den bedst kendte guide til Italiens vine og er udkommet hvert år siden 1988. Ca. 2200 vingårde gennemgås, 20.000 vine smages (i 2015 udgaven), og de udvalgte vine får mellem 0 glas (ok) og 3 glas (bedst, typisk omkring 250 vine). Glassene er normalt sorte, men 2 røde glas er en vin, der kom i finalen til at få 3 glas. Læs mere på www.eriksorensenvin.dk/leksikon/gamberorosso.html

Allerede næsen antyder, og smagen bekræfter: Det er en Soave med ambitioner, og dem har den god grund til at haÆ. Også i denne årgang kombinerer Staforte tørrede abrikoser med syltet pomerans, men helt uden fornemmelse af bitterhed eller sødme. Egentlig er Staforte mere stram end eksotisk, mere til at nyde end bare til at drikke og med sit ødsle udbud af smagsnuancer mere i familie med Campanias store hvidvine end med Norditaliens strenge koldklimavine. Den er statelig, aristokratisk uden at være snobbet, venlig, imødekommende og velsmagende. For en kok er den en velsignet udfordring med sin drilske forening af honning, abrikos og pomerans. God fornøjelse!