2017 Piqueras Verdejo Wild Fermented, Almansa D.O.P.

En balletdanservin lavet på vildgær med aromatisk, floral næse med hvide blomster og et lille touch af toasted træ fra fadgæringen. Smagen er ren, stramt struktureret med lyse frugter og vibrato-syre. Let men udtryksfuld. Fin som aperitif og vil klæde fisk og lyse kødretter uden for voldsomme krydderier.

Verdejo druen er oprindeligt nordafrikansk, men har været i Spanien i århundreder. Den oxyderer let, hvilket tidligere gav brede, kraftige, lidt klodsede vine. Nu plantes den i højden, her 7-800 m., hvor kolde nætter giver den elegante syrestil, og høstes om natten. Den gærer ved de gærceller, der sidder på druerne, i let toastede franske 300 l. fade fra Allierskoven i to måneder. Derefter lagring i stål med gæringsresterne et halvt år.

Bodegas Piqueras er en familie vingård med mange års traditioner, som i dag ledes af 4. generation.
I de første mange år solgte huset deres vin i bulk til andre områder i Spanien, men i 50'erne skiftede de fokus og besluttede sig for selv at sælge vin. Huset solgte sin første flaske i 1961.

Med tiden voksede de ud af deres lokaler i centrum af Almansa, og i 1999 besluttede de sig for at flytte til udkanten af byen, hvor de kunne bygge større kældre som samtidig også blev tip-top moderne. Det nye vineri åbnede i 2002, og fra årgang 2015 er alle husets vine certificeret økologisk.

Området er Almansa Denominación de Origen (D.O.), der ligger nordvest for Alicante i udkanten af den store La Mancha højslette syd for Madrid. Her er der kontinentalt klima med ekstremt varme somre, meget kolde vintre og generelt meget lidt nedbør. De lange perioder med solskin giver sammen med den kalkholdige jord druer af høj koncentration.