2000 Marc de Gewurztraminer 2000, Zind-Humbrecht, 61,4%, 0,375 l.

Humbrecht marc er fra årgang 2000 - lagret med fordampning, indtil den har nede ned til "sølle" 61,4%. Vinen kommer fra deres bedste Crus, destilleret dobbelt og lagres i porcelæn indtil tapning. En exceptionel marc, dyr, men dejlig!

Mængderne er mikroskopiske -og vi har måttet tige og bede for at få selv nogle få kasser. Olivier Humbrecht elsker whisky -måske inspireret af hans skotske hustru Margaret. Også den unge rene udgave, ufortyndet. Er den forstærk, så anbefaler Olivier, at man får en smule destilleret vand ned i glasset for atfrigive den meget rige aroma.

Domænet er kompromisløst, når det gælder kvalitet -intet spares for at nå det perfekte. 100 % biodynami  for at få planten til at lide, så udbyttet er lavt og kvaliteten høj... Domænet anses for et af de bedste i Frankrig på niveau med de 4-5 bedste i Bourgogne. *****/Parker, ***/le Classement: "Kongen"..."Ultimative i vinmageriets kunst -genius" -Parker.