Analys er 100% Viognier fra meget stenet kalkskråning. Vinstokkene drives økologisk og giver superbe druer, som tåler fuld gæring og lagring i små egefade. Rig aroma, fyldig, med fint balanceret præg af eg. Helt tør. Til aperitif, omelet, fisk i sovs, gedeost og salater.
Viognier var næsten uddød i 1980'erne på grund af dens krav til en meget lang vækstsæson, store følsomhed overfor meldug, krav til præcist høsttidspunkt og uforudsigelige udbytte. Druekloner, der er noget mere sygdomsresistente, har reddet den fra udryddelse. Udvikling af dens særlige aromatiske kvaliteter kræver god varme i lang tid, mens dens ret lave syreniveau ved for stærk hede kan give en overalkoholisk, olieret vin uden spændstighed. Den plantes bedst i stenet jord, der holder på varmen, på ikke for voldsomt soludsatte steder, gerne højt med god ventilation, som mindsker risikoen for råd og meldug. Høstes den præcist og behandles af en erfaren vinmager, kan den give fantastisk charmerende vine med en fin palet af blomster- og frugtaromaer. De fleste udgaver er bedst ret unge.
Domaine Fond Croze, der blev 100 år i 2018, har hjemme i landsbyen Saint Roman de Malegarde n.n.ø. for Cairanne og n.v. for Vaison La Romaine. Charles Long kom hjem fra fronten i 1918 og købte jord. Hans søn Raymond overtog driften i 1958, og hans sønner har haft ansvaret fra 1997: Daniel styrer markerne, der gennem årene er forøget til 70 ha., også i Rasteau, Cairanne, Tulette og Suze-la-Rousse. Bruno er ønologuddannet og ansvarlig for kælderen.
Man holder kvalitetsfanen højt og vinstokkene får lov at blive gamle. Der er ikke brugt sprøjtegift og kunstgødning i årtier, og man omlagde helt til økologi i 2009 med certifikat i 2012. En bred palet af druer dyrkes. Hovedvægten er på Grenache og Syrah, men også deres meget delikate hvide Viognier bør nævnes. Den meget respekterede konsulent Philippe Cambie har været tilknyttet ejendommen i mange år. Vinene har en bundsolid kvalitet og er meget stabile fra år til år.
