2014 Domaine des Huards "Pure", biodynamisk Cheverny

Flot, meget aromatisk tør hvid fra det biodynamiske domæne i det lille Cheverny.

I reglen 85% sauvignon blanc og 15% chardonnay, lagret sur lie 6 måneder indtil tapning. "Michel og Jocelyne Gendrier er spydspids for kvalitetsvin", skrver Guide du Revue du Vin (Domænet er med i guiden tilmed med * som "stjerne i fremtiden"). Domænet ligger i det lille Cheverny nær slottet af samme navn og har siden 1846 tilhørt familien Gendrier. Domænet drives strengt biodynamisk, og Michel har fundet, at arbejdet med den levende jord giver mere modne og sunde druer. Domænets specialitet er den sjældne hvide romorantin drue, men den hvide "Pure" lever helt op til sit navn. Vinen komer fra det bedste parcel med pinot noir og både gærer og lagrer i små egefade. Parker har kun smagt den i 2013 (87p/100): "A pale yellow color and a bright aroma of limes, apples and orange zests. Quite mineral and crisp on the palate, this is a dry, well-structured and vibrant wine that should be served with oysters or fish".