2015 Chablis Grand Cru, Les Preuse, William Fevre, Domaine

Preuses er en Grand Cru mark, som ligger i nordlige ende af bjergsiden med de 7 Grand Cru'er. Her finder man Kimmerridge jordbund med masser af østerskaller og andre fossiler. Preuses sydvestlige eksponering, er perfekt til at give solen lov til at trænge ind mellem vinstokkene og modne druerne. Det giver fyldige vine, som er blødere og mindre mineralske end sine Grand Cru brødre.

William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har domænet opkøbt flere parceller, og de ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru.

Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. Huset har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine. I 1998 blev domænet overtaget af familien Henriot, der også står bag det store champagnehus Henriot.