2011 Cavalli, Tenuta degli Dei, Toscana

"A compelling blend, the 2011 Cavalli is a super smooth, luscious and pleasing wine.The bouquet is beautifully redolent of dark cherry, chocolate andexotic spice with seamless integration.The mouthfeel is similarlybalanced with thick extraction that is backed by firm structure andsweet tannins. This is a proud red in the super Tuscantradition. Give it a few more years to evolve in the bottle"

Frisk syrlig og krydret næse med strejf af sort peber, engelsk lakrids, eukalyptus og moden frugt. I munden flot og kraftig med en velouragtig moden frugtsødme, strejf af sort oliven og soja samt forfriskende sure afstemmer den sødmefulde modne frugt. Lang, intens og lækker eftersmag, en oplagt sag til den store fedtmarmorerede bøf. Bør dekanteres en times tid i forvejen, have et stort bordeauxglas og serveres ved cirka 18 grader. Flot supertoscaner.

Dyb, kompleks og med lidt fadpræg. Formidabelt kompleks frugt i smagen. Sødme, syre og tanniner danser i takt i glasset! Det svinger ned til mindste detalje. Duften fascinerer fra første sekund med sin varme og charmerende krydrede frugt! Smukke, søde kirsebær. Vinen er lavet på Bordeauxdruer i Toscana. Jeg kan smage både de franske druer og deres struktur, men i den grad også Toscanas jord og lidt varmere klima. Netop varmen har givet vinens intensitet et lille hak opad. Det klæder druerne, for de smager stadig af kold klima og med referencer til rødderne. Jeg tænker, om vi ikke bare skal flytte flere Bordeauxvinmarker til Toscana, hvis de på den måde kan komme til at smage så fantastisk som denne vin.

Storslået og pompøs sag med flamboyant næse med noter af cedertræ og læder og tæt og intensiv mund med flot længde og noter af tobak, espresso og mørke kirsebær pakket ind i silkebløde tanniner. Høj klasse.