2012 Banyuls "La Galline" Blanc, Grand Vin

Den sjældne hvide Banyuls er en af verden store hvide dessertvine, og en af de få lavet 100% på druen grenache. Lys farve. Intens, men ren aroma med lidt citron, honning og abrikos.

Fyldig, men sød, og alligevel frisk og lang. En perfekt apéritif eller som ledsager til desserter med stenfrugt, abrikoser, hvid chokolade mv. Banyuls er måske det mest maleriske område i Frankrig, elsket af Dalí og Picasso! Stejle vinterrasser direkte ned til havet. Vinen laves af Templiers, en af de mest ansete kældre. Sent høstede grenache druer (noir, blanc, gris). Druerne får en kold maceration - 48 timer - før gæringen, som er lang og kølig,. Under gæringen tilsættes brandy, som stopper gæringen. Vinen lagrer videre med "stirring" sur lie indtil tapning.